Endiver med ajo blanco, citrus och mandlar

Ajo blanco är i dess traditionella bemärkelse en soppa från Spanien, i detta recept gör vi den lite tjockare, till en kräm. Tillsammans med den lite bittra endive-salladen och syrligt grönt äpple får vi en komplett rätt som passar fint till vår halvtorra cider.

Ingredienser

Ajo blanco

Citrusvinägrett

Kanderade mandlar

Så här gör du