Päronmojito

Körsbärsblom

Ärtig päronsplit

Ginger Fall

The Browned Apple

Klassisk skärgårdsnatt

Urban sommarnatt

Påsk: Frasigt ägg – tryffel – kyckling

Påsk: Kålrabbi – lax – miso – äpple

Påsk: Körsbär – mandel – yoghurt

Påsk: Ramslök – blomkål – blåmussla

Påsk: Rotselleri – hasselnöt

Påsk: Löjrom – råraka – citron

Påsk: Texturer av jordärtskocka

Påsk: Vit sparris – parmesan – mandel

Påsk: Texturer av äpple

Löjrom – rågbröd – rädisa – äpple – brynt smör

Grön sparris – mandel – zucchini – fetaost

Gravad lax – grillad gurka – kålrabbi – ingefära

Rödbeta – torsk – svarta vinbär – potatis – pepparrot

Stekta och råa kantareller, svartrot, svampkräm, brioche och parmesan

Sotad lax med variation på jordärtskocka, forellrom och frasigt vildris

Matjessill från Norröna med äggula, krondillsinlagd gurka, gräddfil samt kavring

Sotad grön sparris med inlagda päron, parmesan, sommarörter samt krutonger.

Sotad och fläderglaserad lax med broccoli, lök och citronpärlor.

Svartvinbärskokta lökar med bakad rotselleri, inlagd rotselleri samt en kräm på rotselleri med färska och torkade vinbär.

Timjanstekt fläskkotlett med bakade primörbetor, blåbärssky och senapskräm.

Ananas Sangrosé

Briska Blåbärsbomb

Briska Bubbel & bär

Briska Gyllene Essens

Briska Hallonglöd

Briska Masup

Briska Morgondagg

Briska Rabarber

Briska Skogsmys

Briska Sommaräng

Briska Syrlig Rosédröm

Briskahito

Briskas Hugo Havtorn

Briskhama Mama

Ceviche på torsk med ananas, tomat, chili, koriander och wasabimajonnäs

Golden Wine Cooler

Fläderkokt vitsparris med rökt lax och brynt hasselnötssmör.

Grillad biff med säsongens första persiljerot, krassekräm samt äppel­sky och rått äpple.

Hallonglaserad kalvrygg med grillad grön sparris, inlagda hallon och brynt balsamicosmör.

Sallad med stekt kycklinglår och långbakat päron, blekselleri, val­nötter, hjärtsallad, krämig fetaost samt päronvinägrett.